Quiche lorraine van Albert heijn: zo kies je slim en serveer je m extra romig en krokant

Zin in romig, knapperig comfort food zonder gedoe? Je leert hoe je de AH quiche lorraine slim kiest (koelvers, diepvries of mini), ‘m extra krokant bakt in oven of airfryer, en restjes veilig bewaart en opwarmt. Handige tips over allergenen en voedingswaarden, Bonusdeals in de AH app en smakelijke vega-alternatieven maken kiezen nóg makkelijker.

Wat is AH quiche lorraine?

AH quiche lorraine is de kant-en-klare versie van de klassieke Franse hartige taart die je bij Albert Heijn vindt, gemaakt voor wie snel iets lekkers op tafel wil zetten zonder gedoe. Je krijgt een knapperige deegbodem met een romige vulling op basis van ei en room, rijk gevuld met hartige spekblokjes en mild gekruid met bijvoorbeeld peper en nootmuskaat. Traditioneel bevat quiche Lorraine geen groente, maar in moderne varianten zit vaak ook wat kaas voor extra smaak en een goudbruin korstje. Bij AH vind je meestal meerdere soorten: koelvers die je thuis afbakt voor die versgebakken geur en krokante bite, en diepvries die je langer kunt bewaren en makkelijk op voorraad houdt.

Soms ligt er ook een versgebakken variant in de bakkerijhoek. Qua formaat kun je denken aan een hele quiche voor het avondeten of de lunch, of kleine quiches die perfect zijn voor brunch of borrel. Je eet AH quiche lorraine warm of lauwwarm, met een simpele salade erbij voor balans. Omdat de vulling bestaat uit zuivel en ei en de bodem tarwe bevat, is het slim om het etiket te checken als je gevoelig bent voor gluten, melk of ei. Zoek je snel “quiche lorraine ah” of “ah quiche lorraine” in de AH app, dan zie je direct varianten, prijzen en actuele beschikbaarheid.

Smaak en ingrediënten in het kort

AH quiche lorraine draait om romigheid, zoutige diepgang en een krokante beet. De bodem is een boterig korstdeeg dat na het afbakken mooi bros wordt, terwijl de vulling een custard is van ei en room die zacht en vol aanvoelt. De spekblokjes geven een hartige, rokerige kick en zorgen voor een fijne bite in elke hap. In de meeste AH-varianten zit ook kaas, vaak een milde smeltkaas zoals emmentaler of jonge gouda, die voor extra umami en een goudbruin korstje zorgt.

Kruidige accenten komen van peper en nootmuskaat, soms subtiel aangevuld met ui voor wat zoetigheid. Verwacht een rijke, maar uitgebalanceerde smaak die goed werkt als lunch of snelle avondmaaltijd. Let op: bevat gluten, melk en ei.

Beschikbare varianten bij Albert heijn

Bij Albert Heijn kun je kiezen uit meerdere quiche lorraine-varianten die passen bij hoe en wanneer je wilt eten. Koelvers vind je afbakquiches die je thuis in korte tijd krokant en goudbruin krijgt, ideaal als snelle maaltijd. Voor meer flexibiliteit zijn er diepvriesopties die je langer kunt bewaren en per moment kunt gebruiken. Je ziet zowel hele quiches voor het avondeten als kleinere formaten of mini’s voor borrel en brunch.

Meestal is er een huismerkvariant en soms een merk- of seizoensversie met net wat andere kruiden of kaas. In sommige winkels liggen ook versgebakken quiches in de bakkerijhoek. Check de AH app voor actuele beschikbaarheid, prijzen en allergenen, zodat je precies weet wat je haalt.

Allergenen en voedingswaarden die je checkt

Bij quiche lorraine ah let je vooral op gluten, melk en ei: de bodem bevat tarwe, de vulling is op basis van room en ei en er zit vaak kaas in. Als je gevoelig bent voor lactose of gluten is het dus extra belangrijk om het etiket of de AH app te checken. Soms vermeldt de verpakking dat het product sporen kan bevatten van andere allergenen; volg altijd die waarschuwing.

Qua voedingswaarden is quiche lorraine relatief calorierijk door room, kaas en spek, met een hoger gehalte aan vet en verzadigd vet, plus koolhydraten uit het deeg. Vergelijk per 100 gram én per portie, want formaten verschillen. Koelvers, diepvries en mini’s kunnen net andere waarden hebben, dus check per variant wat voor jou past.

[TIP] Tip: Verwarm AH Quiche Lorraine op voorverwarmde bakplaat voor knapperige bodem.

Zo bereid je AH quiche lorraine

Zo haal je het beste uit je AH quiche lorraine: met de juiste oventijd en wat slimme trucs serveer je ‘m mooi gaar én knapperig. Volg onderstaande richtlijnen voor oven, airfryer en strak serveren.

• Oven en airfryer: tijden, temperatuur en gaarheid – Verwarm de oven goed voor en zet de quiche op een rooster of hete bakplaat in het midden. Koelvers: 180-200 °C, 20-30 min. Bevroren: ca. 200 °C, 30-40 min. Wordt de bovenkant te donker terwijl het hart nog net trilt, dek losjes af met aluminiumfolie. In de airfryer vooral mini’s of punten: 160-170 °C, 8-12 min (gekoeld) of 12-18 min (bevroren/extra dik); de vulling is gaar als deze net gestold is en de bovenkant goudbruin kleurt.
• Tips voor een extra krokante bodem – Plaats de quiche op een voorverwarmde bakplaat of pizzasteen voor directe hitte van onderen; bak bij hetelucht op een lage of middenrichel. Gebruik geen bakpapier onder het aluminium bakje. Laat een gekoelde quiche 10-15 min op kamertemperatuur komen en geef eventueel de laatste 3-5 min extra onderwarmte of verhoog kort naar 200 °C voor extra crunch.
• Snijden en serveren zonder breuk – Laat 5-10 min rusten na het bakken zodat de vulling kan zetten. Snijd in de vorm met een scherp (liefst kartel)mes en veeg het mes tussen de sneden schoon. Schep met een taartschep of twee spatels uit de vorm en serveer direct.

Oventypes en formaten verschillen, dus gebruik je ogen (goudbruin, net gestold) en check zonodig de verpakking. Liever extra knapperig? Bak dan 2-3 min langer, maar houd de kleur in de gaten.

Oven en airfryer: tijden, temperatuur en gaarheid

Voor AH quiche lorraine werkt een goed voorverwarmde oven het best: koelevers bak je meestal op 180-200 °C in 20-30 minuten tot de korst goudbruin is en de vulling net gestold. Bak je vanuit de diepvries, reken dan op 30-40 minuten op 200 °C. Zet de quiche op een heet ovenrooster of voorverwarmde bakplaat voor een krokantere bodem. In de airfryer zijn vooral kleine quiches en mini’s ideaal: 160-170 °C en 8-12 minuten geeft doorgaans een mooie korst en warme kern; een kleine hele quiche heeft vaak 12-18 minuten nodig.

Check de gaarheid door licht te schudden: een subtiele wiebel in het midden is oké, maar geen vloeibaarheid. Met een kernthermometer mik je op circa 72-75 °C. Laat kort rusten voor strak snijden.

Tips voor een extra krokante bodem

Voor een extra krokante bodem begin je met goed voorverwarmen: schuif een lege bakplaat, pizzasteen of -staal 10 minuten mee op temperatuur, liefst in het onderste deel van de oven, en zet je AH quiche lorraine daar direct op. Die hete ondergrond verdampt snel vocht uit het deeg en voorkomt een slappe bodem. Gebruik bij voorkeur hetelucht en houd de quiche uit het aluminium bakje als dat kan; plaats ‘m op bakpapier voor maximale hitteoverdracht.

Bak je vanuit de diepvries, ga dan direct uit de vriezer de oven in en verleng de tijd, zodat de korst knapperig wordt zonder te stomen. Geef tot slot een korte nabrons op onderwarmte en laat daarna even uitdampen op een rooster, niet in de vorm.

Snijden en serveren zonder breuk

Laat je AH quiche lorraine eerst 5-10 minuten rusten, zodat de vulling kan zetten en de punten strak blijven. Haal de quiche, als het kan, uit het aluminium bakje en zet ‘m op een snijplank; buig de randen van het bakje desnoods iets open om de korst los te maken. Gebruik een scherp, gekarteld mes en zaag met lichte druk door de korst, zonder te duwen op de bovenkant.

Snijd eerst in helften, dan in kwarten of achten voor gelijke punten. Veeg het mes tussendoor schoon om smeer van ei en kaas te vermijden. Schuif elke punt met een brede spatel of taartschep onder de bodem en ondersteun de punt met je andere hand bij het overzetten op het bord.

[TIP] Tip: Bak AH quiche op voorverwarmde bakplaat voor extra krokante bodem.

Bewaren en houdbaarheid

Zo houd je AH Quiche Lorraine vers en lekker. Met deze bewaartips voorkom je smaakverlies en een zompige korst.

• Koelkast en vriezer: koelvers ongeopend houdbaar tot de THT in de koelkast (max. 4 °C); diepvriesvarianten tot de THT bij -18 °C. Na openen of na bakken restjes goed afgedekt in de koelkast bewaren en bij voorkeur binnen 2-3 dagen opeten.
• Invriezen en ontdooien: restjes per punt verpakken (folie + luchtdicht bakje) en 2-3 maanden invriezen. Ontdooien bij voorkeur in de koelkast, niet op het aanrecht, voor de beste kwaliteit en voedselveiligheid.
• Opwarmen met crunch: eerst 1-2 uur laten afkoelen voordat je koelt (minder condens). Restjes opwarmen in oven of airfryer tot door en door heet (kern circa 75 °C); vermijd de magnetron als je de korst krokant wilt houden.

Volg altijd de THT en bewaaradviezen op de verpakking. Twijfel je aan de versheid? Check geur, uiterlijk en textuur en wees bij twijfel voorzichtig.

Koelkast en vriezer: zo lang kun je bewaren

Koelverse quiche lorraine ah bewaar je ongeopend in de koelkast tot de THT-datum; eenmaal geopend of gebakken blijft hij, goed afgedekt, 2 tot 3 dagen houdbaar bij maximaal 4 °C. Diepvriesvarianten blijven in de vriezer tot de THT goed bij -18 °C. Restjes kun je zelf invriezen: verpak per punt luchtdicht en eet binnen 2 tot 3 maanden voor de beste kwaliteit.

Laat de quiche eerst kort afkoelen voordat je ‘m koelt of invriest om condens en zompigheid te voorkomen. Ontdooien doe je bij voorkeur in de koelkast; eenmaal ontdooid niet opnieuw invriezen. Noteer invriesdatum op de verpakking, dan weet je precies waar je aan toe bent. Check altijd het etiket van jouw quiche voor specifieke bewaarinstructies.

Restjes veilig opwarmen met behoud van crunch

Warm restjes AH quiche lorraine het liefst op in een voorverwarmde oven of airfryer, niet in de magnetron. Leg de quiche op een heet ovenrooster of voorverwarmde bakplaat op 180-200 °C en geef 8-15 minuten, tot de korst weer knapperig is en de kern door en door heet. In de airfryer werk je rond 160-170 °C voor 6-10 minuten, afhankelijk van de grootte.

Laat folie achterwege, want stoom maakt de bodem slap; laat de quiche liever kort uitdampen op een rooster. Richt voor voedselveiligheid op een kerntemperatuur van circa 75 °C en warm restjes maar één keer opnieuw op. Bewaar restjes maximaal 2-3 dagen gekoeld en serveer direct na het opwarmen voor de beste crunch.

[TIP] Tip: Bewaar gekoeld 0-4°C, consumeer binnen 2 dagen na openen.

Slim kopen: quiche lorraine AH vinden en vergelijken

Als je slim wilt kiezen, begin je in de AH app: zoek op “quiche lorraine ah” of “ah quiche lorraine”, filter op formaat en bekijk direct prijs, gramprijs, allergenen en voedingswaarden per 100 gram én per portie. Vergelijk het AH huismerk met eventuele merkvarianten; het huismerk is vaak scherp geprijsd, terwijl een merk soms een andere kaas of kruiding gebruikt. Let op het formaat dat bij je past: een hele quiche is handig voor 2-4 personen, mini’s zijn top voor borrel of lunch en warm je snel op in de airfryer.

Check Bonusdeals en persoonlijke aanbiedingen, want quiches staan geregeld in de actie, en kijk of koelvers of diepvries beter bij je planning past; diepvries geeft voorraadgemak, koelvers geeft die versgebakken bite. In het schap vind je quiche meestal bij koelverse maaltijden of in de vriezer; in sommige winkels ligt er ook een versgebakken variant in de bakkerijhoek. Met deze aanpak vergelijk je snel op smaak, prijs en gemak en pak je precies de quiche die bij jouw moment past.

Zo vind je het in de AH app en in het schap

Open de AH app, stel je favoriete winkel in en zoek op “quiche lorraine ah” of “ah quiche lorraine”. Je ziet meteen varianten met prijs, gramprijs, allergenen en voedingswaarden, plus de actuele beschikbaarheid per winkel. Filter op formaat of op “koelvers” en “diepvries” als je gericht wilt kiezen, en tik op het product voor bewaarinstructies en opwarmtips.

Staat er “op voorraad”, dan vind je de koelverse quiche meestal bij de koelverse maaltijden of bij hartige taarten in de koeling, vaak in de buurt van pizza’s en verse pasta. De diepvriesvariant ligt in het vriesvak, vaak bij pizza’s en snacks. Soms is er ook een versgebakken quiche in de bakkerijhoek. Check Bonusprijzen in de app zodat je geen deal mist.

Bonusdeals, huismerk vs. merk en portiekeuze

Deze vergelijking laat zien hoe je bij AH slim kiest tussen huismerk en A-merk quiche Lorraine én tussen een hele quiche, 1-persoons of mini-variant, met wat je doorgaans aan Bonusdeals kunt verwachten.

Kern: huismerk is meestal het voordeligst zonder actie, A-merk loont vooral bij Bonus. Kies de portie (heel, 1-persoons, mini) die past bij je gezelschap voor de beste prijs per portie.

Met Bonusdeals pak je vaak de beste prijs voor quiche lorraine ah: check de AH app voor weekaanbiedingen en persoonlijke Bonus, en vergelijk vooral de gramprijs zodat je weet wat je echt betaalt per 100 gram. Het AH huismerk scoort meestal op prijs-kwaliteit en heeft een vertrouwde, romige smaak; merkvarianten kunnen net andere kaas, spek of kruiding gebruiken, wat je proeft in zoutigheid en intensiteit.

Kies het formaat dat bij je moment past: een hele quiche is handig om te delen en is vaak voordeliger per portie, terwijl mini’s ideaal zijn voor borrel of solo-lunch zonder restjes. Koop je vooruit, dan is diepvries handig als voorraad; wil je die versgebakken bite vanavond, ga dan voor koelvers.

Alternatieven voor jouw gezelschap: mini’s en vega-opties

Krijg je een gemengd gezelschap over de vloer, dan combineer je quiche lorraine ah met mini’s en vega-opties zodat iedereen blij is. Mini-quiches zijn perfect voor borrel of brunch, warmen snel op in de airfryer en laten je makkelijk variëren met smaken en porties; reken één tot twee mini’s per persoon als snack of meer als lichte lunch. Voor wie geen spek eet, vind je bij Albert Heijn vegetarische quiches zoals kaas-ui, spinazie-feta, geitenkaas-tomaat of champignon-prei, vaak als hele quiche of in mini-formaat.

Check het vegetarisch logo en de allergenen in de app om zeker te zijn. Vegan varianten zijn zeldzamer; wil je plantaardig serveren, vul dan aan met groente-bladerdeeghapjes of andere hartige taartjes zonder zuivel en ei.

Veelgestelde vragen over quiche lorraine ah

Wat is het belangrijkste om te weten over quiche lorraine ah?

AH quiche Lorraine is een hartige taart met roomboterdeeg, spekjes, ei-room en kaas: romig, hartig, licht rokerig. Verkrijgbaar als huismerk, vers en mini. Check in de AH app allergenen (gluten, melk, ei) en voedingswaarden.

Hoe begin je het beste met quiche lorraine ah?

Voorverwarm de oven tot 180-200°C; bak 20-30 minuten op een voorverwarmde bakplaat tot goudbruin en stevig. Airfryer: 160-170°C, 10-15 minuten. Laat 5 minuten rusten; snij met gekarteld mes, ondersteun de bodem.

Wat zijn veelgemaakte fouten bij quiche lorraine ah?

Veelgemaakte fouten: niet voorverwarmen (slappe bodem), magnetron gebruiken (verlies crunch), te snel snijden, te vol in airfryer, bewaren na TGT-datum, geen app-check op varianten/deals/allergenen. Verwarm tot kern heet is.